在高端装修公司的厨房设计项目中，开放式厨房的操作台面与收纳规划是打造高效、美观且舒适厨房空间的关键环节。全案设计师需要综合考虑厨房的功能需求、空间布局以及业主的生活习惯等多方面因素，精心规划操作台面与收纳空间，以实现厨房的实用性与艺术性的完美结合。

一、操作台面功能分区与布局

 （一）烹饪区规划

全案设计师首先会根据厨房的工作流程确定烹饪区在操作台面的位置。烹饪区通常配备炉灶、抽油烟机等设备，其周边需要有足够的空间放置锅具、炒勺等烹饪工具以及准备食材的空间。例如，炉灶两侧应预留至少 30 - 40 厘米的操作台面，方便厨师在烹饪过程中轻松地拿取调料、翻动菜肴，并且能够放置刚出锅的热菜，避免烫伤或碰撞。设计师会根据厨房的形状和整体布局，将烹饪区设置在通风良好且靠近水槽的位置，以方便烹饪过程中的加水、清洗食材等操作，充分体现对烹饪区规划知晓度与操作台面功能分区与布局的关注。

 （二）备餐区设计

备餐区是开放式厨房操作台面的重要组成部分。设计师会在烹饪区附近安排备餐区，其面积应根据厨房的整体大小和家庭用餐人数来确定。一般来说，备餐区的长度不宜小于 60 厘米，宽度在 50 - 60 厘米左右较为合适。在备餐区，可设置嵌入式的案板，方便切菜、配菜等操作。同时，备餐区上方可安装吊柜或悬挂式的收纳架，用于存放餐具、烹饪书籍等物品，使备餐过程中所需的工具和材料都能触手可及。设计师还会考虑在备餐区设置电源插座，以便使用榨汁机、料理机等小家电，充分体现对备餐区设计知晓度与操作台面功能分区与布局的关注。

 （三）清洗区安排

清洗区通常以水槽为中心进行规划。水槽的大小和类型应根据厨房的使用需求和空间布局来选择。对于较大的厨房，可以选用双槽水槽，分别用于清洗餐具和食材，提高清洗效率。水槽周边的操作台面应保持宽敞，方便放置待洗的餐具和清洗后的沥干架。设计师会将水槽设置在靠近窗户或排水管道的位置，以保证良好的采光和排水条件。在清洗区的一侧，可设置垃圾处理器或垃圾桶的收纳空间，使厨房垃圾能够及时清理，保持厨房的整洁卫生，充分体现对清洗区安排知晓度与操作台面功能分区与操作台面功能分区与布局的关注。

 二、收纳空间利用与设计

 （一）吊柜与地柜布局

全案设计师会充分利用厨房的墙面空间，设计合理的吊柜与地柜布局。吊柜可用于存放不常用的餐具、干货、调料瓶等物品。吊柜的高度应根据使用者的身高进行调整，一般分为上下两层，上层可存放较轻、较少使用的物品，下层则放置常用的调料、茶杯等。地柜主要用于收纳锅具、餐具、大型电器等较重的物品。地柜内部可设置抽屉式收纳盒、拉篮等，方便物品的分类存放和取用。例如，在炉灶下方的地柜可安装拉篮，用于存放锅具，使锅具能够整齐排列，避免相互碰撞；在水槽下方的地柜可设置收纳盒，存放清洁用品和垃圾袋等，充分体现对吊柜与地柜布局知晓度与收纳空间利用与设计的关注。

 （二）转角与墙面收纳

为了充分利用厨房的每一寸空间，设计师还会注重转角和墙面的收纳设计。在厨房的转角处，可安装转角拉篮或旋转式收纳架，将原本难以利用的转角空间变成高效的收纳区域，用于存放大型的锅具、烤盘等物品。墙面收纳也是开放式厨房的一大亮点，可在墙面上安装挂杆、挂钩、磁吸式收纳架等。挂杆可用于悬挂锅铲、勺子、抹布等烹饪工具；挂钩可挂放围裙、毛巾等；磁吸式收纳架则适合存放刀具等金属物品，使厨房工具能够有序地展示在墙面上，既方便取用，又增添了厨房的装饰性，充分体现对转角与墙面收纳知晓度与收纳空间利用与设计的关注。

 （三）中岛台收纳功能

如果开放式厨房设置了中岛台，设计师会赋予其丰富的收纳功能。中岛台内部可设置抽屉、柜子或开放式的搁板。抽屉可用于存放餐具、文具等小件物品；柜子可收纳电器、书籍等；开放式搁板则可用于展示精美的餐具、花瓶等装饰品，同时也能方便地放置一些常用的水果、零食等。中岛台的收纳设计不仅增加了厨房的收纳容量，还为厨房的操作和交流提供了更多的便利，充分体现对中岛台收纳功能知晓度与收纳空间利用与设计的关注。

综上所述，全案设计师通过操作台面功能分区与布局、收纳空间利用与设计等多方面的努力，精心规划开放式厨房的操作台面与收纳，包括高端装修公司、全案设计师、开放式厨房、操作台面、收纳等要点，从而在高端装修市场中为业主打造出功能齐全、整洁美观且高效便捷的开放式厨房空间，树立良好的口碑与专业形象。